Herkunft und Qualität unserer Lebensmittel

Regionale Herkunft, faire Bedingungen und schonende Verarbeitung – das sind für uns keine leeren Worte, sondern die Grundlage für ein Frühstück, das Ihnen schmeckt und gleichzeitig ein gutes Gefühl gibt. Hier ein Überblick über unsere wichtigsten Lieferanten und Standards:

Milchprodukte

Unsere Milchprodukte beziehen wir zum größten Teil von der Pinzgau Milch in Maishofen. Diese Genossenschaft verarbeitet Milch von Bauern aus dem Pinzgau und dem angrenzenden Tirol. Der Almsenner Sennkäse in unserem Sortiment ist Bio-Qualität – ebenso wie weitere wechselnde Produkte. Sollte einmal ein Produkt nicht aus der Region stammen, kommt es jedenfalls aus Österreich.

Eier

Die bei uns verwendeten Eier stammen aus kontrollierter Bio-Haltung. Davon können Sie sich ganz einfach selbst überzeugen: Die Stempelnummer auf dem Ei beginnt mit einer „0“ – das steht für Bio-Qualität. Sollten unsere Lieferanten einmal nicht Bio-Qualität liefern können, so verwenden wir jedenfalls Eier aus Freilandhaltung. Deren Stempelnummer beginnt mit “1”.

Fleischwaren

Unser Frühstücksbuffet bietet Fleischprodukte von der Metzgerei Schultes in Zell am See – ein regionaler Traditionsbetrieb, bekannt für seine hohe Qualität. Der Fleischbezug stammt vorwiegend aus der Region bzw. dem angrenzenden Bundesland Tirol.

Kaffee, Kakao & Fairtrade

Unser Filterkaffee stammt von der Rösterei Tridor in Zell am See. Für unsere Vollautomaten verwenden wir Bohnen der Rösterei Familie Schärf aus Saalfelden, die im Single-Origin-Verfahren rösten. Auch an der Siebträgermaschine kommt Schärf zum Einsatz: Die Sorte „Salzburger – Indie Pop“ ist Bio- und Fairtrade-zertifiziert. Auch unser Kakao ist Fairtrade-zertifiziert.

Tee

Wir verwenden ausschließlich Teekanne-Produkte in bewährter Gastronomiequalität. Neben Schwarztees bieten wir regelmäßig wechselnde Kräuter- und Früchtetees – stets mit mindestens zwei Sorten in Bio-Qualität.

Fruit

Ons fruit is altijd afkomstig van Oostenrijkse teelt. Indien beschikbaar, kiezen we bij voorkeur voor producten van biokwaliteit.

Gerne beantworten wir Ihnen vor Ort Fragen zur Herkunft unserer Lebensmittel – oder zeigen Ihnen direkt am Buffet, woher die Produkte stammen. Denn wir glauben: Guter Geschmack beginnt mit Vertrauen.